A tortamester, akinek varázserő van az ujjaiban…

 

 

…hogy honnan tudom? – Mert ettem belőle…mármint a felséges desszertkölteményeiből. Merthátugye: édességből sosem elég… Főleg, ha minden egyes darab egyedi, szemetgyönyörködtető, és nem utolsó sorban, nagyon finom…

Megérkezem a „szentélyébe”… Míg ámulok a rengeteg hozzávalón, és a belőlük készült műveken, mint jó vendéglátóshoz illik: kávét, vizet tesz elém…és egy nagy, fehér flakont, mindenféle piros felirattal…ipari tejszín…csak a poén kedvéért…ittatok már kávét nagyflakonos, ipari tejszínnel?

…és a kávé, meg a torták mellett, szép lassan kikerekedik egy történet is…az ő története…

Debrecen legújabb desszertműhelyében, Dembrovszky Jenő tortatervezőnél jártam. Aki nemcsak tervez… Hanem el is készíti a megálmodott tortákat, desszertkülönlegességeket, cukordíszeket. Ahogy azt már említettem, kizárólag egyedi megrendelésre. Ez nem egy konyha, amihez egy szokványos cukrászda tartozik…hanem desszertműhely…A Cake My Day fogalom…és épp ettől exkluzív…

 

 

Katt ide:

A Cake My Day Debrecen Facebook – oldala

 

Első kérdésemre a kezdetekről, egy szép prospektust nyom a kezembe… Miközben olvasgatni kezdem, a benne lévő fotókon felfedezem a tortakölteményeket, amelyek pontos mását épp az előbb csodáltam meg a körülöttem lévő polcokon…

– Bemutató darabok… – mondja – természetesen gyönyörűen festett hungarocellből. Hiszen a „tortaélet” múlandó, ugyebár… Ha rajtam áll, mindenképp…és erős a gyanúm, hogy ezzel nem vagyok egyedül…

Mire ezt végiggondolom, már nyílik is a hatalmas hűtő ajtaja, és előkerül az igazi…

Étcsoki, narancs és tejszínillat lengi be a műhelyt… A legfrissebb költemény…és be kell vallani, az egyik legjobb párosítás…a magamfajta étcsoki – imádónak mindenképp… A különleges uborkazseléhez ma sajnos nincs szerencsém… Viszont, miközben élvezem a déligyümölcsös gasztrocsodát, tudom, ma már nem fogok „rendeset” vacsorázni…

Ő pedig mesél…az első próbálkozásokról, a vendéglátóipari iskoláról, és „Sanyika papagájtortájáról”, amihez először vett otthoni használatra ételfestéket…hogy az egyik legjobb barát születésnapján, nagy humorizálások közepette, jóízűen elfogyassza az akkori társaság…a közeli játszótéren…egy pingpongasztalon…és, ahogy sztorizik, maga is rácsodálkozik, hogy mindez már húsz éve volt…

Közben pedig titokban bazsalygok…magamon…Mert mialatt egy szakértő tortáját eszem, rájövök, hogy a számban olvadó csokis alap íze kísértetiesen hasonlít legkedvesebb édességemre, a Nagymamám készítette „Laci kedvencé” – re…és nekem is eszembe jut erről egy történet…

Annyira szerettem, hogy elhatároztam, megcsinálom… Csakhogy ezt a masszát hűteni kell…én meg, a Nagymamám receptjén nem szereplő figyelmeztetés híján…szépen betettem a sütőbe…

Az összeégett rettenetről pedig, amit kivettem, márcsak a maradék női mivoltom megőrzése céljából is, egy profi, kézműves cukrász előtt mélyen hallgatok…pedig, ha elmondanám, bizonyára ő is olyan elnéző kedvességgel mosolyogna rajtam, ahogy most én magamban, magamon…

…ahogy beszél, észrevétlenül haladunk előre az időben…és egyre jobban kirajzolódik, ahogy a kis füzetben is olvasom, hogy lett a hobbiból szerelem, a szerelemből hivatás…

Hogy stílusos legyek, íme, a hozzávalók:

– egy szép álom

– nagy adag fantázia és kreativitás

– határtalan türelem és gyakorlás

– rengeteg hit

– egy nagy levegő az induláshoz

– sok ráfordítás

– jelentős mennyiségű kitartás

– egy jó üzlettárs

– és két csinos, ügyes hostess hölgymunkatárs, akik mindenben segítenek egy – egy bemutatónál

…ha pedig mindezt összekeverjük, az eredmény sem várat sokáig magára…ma már nemcsak Hajdú-Bihar területéről, hanem Budapestről is jönnek a megkeresések, a partneri kapcsolatok rendezvényszervezéssel foglalkozó cégekkel, esküvői kiállítókkal is…

…a tetejébe pedig a kezembe nyom egy dobozt, tele finomsággal…és reménykedem…hogy mire legközelebb megyek, hogy megnézzem, hol tart a Cake My Day töténete…kapok egy gyönyörű cukorvirágot is…

…és talán…egyszer a Cake My Day kézműves termékei az egész országban közkedveltek lesznek…ja, és a különleges diétával élők is bátran kereshetik, hiszen tortáit, desszertjeit glutén, cukor és tejmentes változatban is készíti…csak győzze kiszállítani…

 

 

A Cake My Day csapata

 

 

…és még egy kis ízelítő…

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük